Волгоградские специалисты ЦОК АПК проверили первые 64 тысячи тонн пшеницы нового урожая в рамках госмониторинга

В Волгоградской области стартовала уборка озимой пшеницы. Уже обмолочено около 200 тыс. га посевов из 1,5 млн га. В лабораторию Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» начали поступать первые пробы зерна для проведения государственного мониторинга.

Первые партии озимой пшеницы для государственного мониторинга поступили из 10 районов области: Октябрьского, Иловлинского, Палласовского, Старополтавского, Городищенского, Новониколаевского, Котельниковского, Ольховского, Чернышковского и Кумылженского.

– Образцы пшеницы нового урожая в нашу лабораторию начали поступать с 4 июля. В рамках госмониторинга мы ее исследуем на соответствие требований ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия» на следующие показатели – натура, клейковина, число падения, стекловидность, влажность, сорная, зерновая и вредная примеси, зараженность и загрязненность, а также выявление зерен, поврежденных клопом-черепашкой, – рассказала главный специалист испытательной лаборатории Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Наталья Детистова.

Лабораторные исследования дали результаты с высокими качественными показателями: содержание клейковины до 34%, белка – 18%, натура зерна – 800 г/л, стекловидность – 48%. Эти параметры соответствуют требованиям 3-го класса пшеницы.

Такая пшеница относится к ценной категории, поскольку не требует дополнительного улучшения своих технологических свойств и может использоваться как самостоятельное сырьё для производства широкого ассортимента продукции. В частности, она идеально подходит для выработки высококачественной муки, используется в хлебопекарном производстве для изготовления различных хлебобулочных изделий, а также перерабатывается в крупы.

– По состоянию на 16 июля в нашей лаборатории исследовали 88 образцов, отобранных из партий общим объемом 64 тыс. т зерна, – сообщила начальник отдела приемки Светлана Китова. – В ходе 1769 испытаний установлено, что 26,3 тыс. т соответствуют 3 классу, 26,8 тыс. т - 4 классу и 10,9 тыс. т - 5 классу. Хотя окончательные выводы о качестве нового урожая делать еще рано, первые результаты подтверждают традиционно высокие стандарты волгоградской пшеницы, которая пользуется устойчивым спросом как внутри страны, так и на экспортных рынках.

В этом году перед специалистами Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» стоит задача проверить 4,3 млн т зерна. Окончательная оценка качества урожая будет дана после завершения уборочной кампании.