Первые пробы подмосковной пшеницы нового урожая отнесены к продовольственному классу

Специалисты филиала ФГБУ «ЦОК АПК» по г. Москве и Московской области 31 июля провели исследование первых образцов урожая-2025, выращенного в Подмосковье, в рамках государственного мониторинга зерна. Были проанализированы 3 пробы озимой мягкой пшеницы, отобранные в городском округе Ступино от партий общей массой более 1 тыс. т.

Продукция прошла лабораторный контроль на показатели безопасности и качества и, по результатам испытаний согласно ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия», отнесена к 4 классу.

– К показателям качества зерна относятся массовая доля влаги, количество и качество сырой клейковины, число падения, натура, стекловидность зерна, содержание сорной и зерновой примесей, массовая доля белка и ряд других показателей, значения которых в данных образцах соответствуют требованиям ГОСТ 9353-2016 для 4 класса, – рассказала начальник отдела контроля и изучения качества товарных ресурсов зерна и продуктов его переработки, комбикормов и комбикормового сырья Анастасия Багалика.

Результаты исследований показали, что содержание белка составило 11,3-12,8%, число падения – 197-228 сек., органолептические показатели (запах, цвет и типовой состав) соответствуют здоровому зерну, живые и мертвые насекомые-вредители не обнаружены.

Пшеница 4 класса относится к продовольственной группе и используется для производства муки, которая применяется в хлебопекарной промышленности для выпечки хлеба, булочных и кондитерских изделий.

Всего в рамках госмониторинга в 25 муниципальных образованиях Подмосковья планируется отобрать 498 проб и провести почти 9,5 тыс. исследований. По прогнозам Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области, валовой сбор пшеницы в регионе в этом году составит порядка 360 тыс. т.

Окончательная оценка качества урожая будет дана после завершения уборочной кампании.