Донские специалисты ЦОК АПК исследовали первые пробы урожая в Калмыкии

В Калмыкии началась уборка урожая и одновременно стартовал госмониторинг зерна пшеницы, который в регионе проводит Донской филиал ФГБУ «ЦОК АПК». По данным на 6 июля, в испытательную лабораторию филиала поступило 18 проб общей массой 12,5 тыс. т.

– Госмониторинг осуществляется в период уборки урожая в месте выращивания с обязательным географическим указанием. Объектом анализа является мягкая и твердая пшеница , – отметила заместитель директора Донского филиала Анна Будникова. – Участие в госмониторинге является обязательным условием для всех сельхозтоваропроизводителей. В период уборочной кампании процедура проводится на безвозмездной основе.

Зерно в испытательной лаборатории Донского филиала проверяют по основным показателям, включая цвет, запах, влажность, зараженность и загрязненность вредителями, общий и фракционный состав сорной и зерновой примесей, количество и качество клейковины, массовую долю белка, стекловидность и другие важные параметры. По результатам проведенных испытаний определяется класс пшеницы.

Так, 12 проб калмыцкой пшеницы отнесено к 3 классу. Количество клейковины в этих пробах составило 23-34 %, качество клейковины – 77-88 единиц ИДК, массовая доля белка 13-18%, число падения 290-402 секунд, натура 740-821 г/л.

Также в одной из проб определен 4 класс, в пяти пробах – 5 класс.

– Зерно, выращенное в Калмыкии, из года в год, несмотря на погодные риски, показывает достойные потребительские свойства, свидетельствующие о высокой потенциальной востребованности и пригодности зерна для использования в хлебопекарной промышленности, – отметила Анна Будникова.

Специалистам Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» предстоит отобрать в регионе более 720 проб пшеницы нового урожая и провести в аккредитованной испытательной лаборатории 13,7 тыс. исследований.

Окончательную оценку потребительских свойств выращенной пшеницы эксперты дадут после завершения уборочной кампании.