Миллиард людей страдает от голода, другой миллиард – от избыточного веса. Об этом парадоксе заявил Люк Гийо, Независимый председатель Совета Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (FAO) на конгрессе «Накормить мир», который состоялся в Квебеке.

Другой продовольственный парадокс отметил профессор Парижского института пищевых технологий и защиты окружающей среды (AgroParisTech) Марсель Мазоер: число недоедающих людей не снижается, в то время как производство продуктов питания увеличивается быстрее, чем численность населения.

Эксперты опасаются нового продовольственного кризиса в ближайшем будущем. Мировые запасы зерна покрывают лишь 75 дней потребления на текущем уровне. В сезоне 2007/2008, когда во многих странах Азии и Африки прокатились «голодные бунты», запасы находились на уровне 58 дней.

Чтобы накормить растущее население, необходимо производить больше продовольствия. Однако рост производства сельхозкультур ограничивается нехваткой земельных и водных ресурсов. Поэтому необходимы новые решения. Например, Стефан Йост (FAO) считает весьма перспективным выращивание водорослей. Они могут быть использованы в пищу, или же применяться в качестве корма для скота, удобрений и биотоплива.

Однако снижение потерь продовольствия более эффективно, чем рост его производства. Сейчас жители богатых стран выбрасывают около 30% купленных продуктов. Одной из причин этого является неумеренное потребление, к которому приводят различные методы стимулирования спроса: скидки за несколько покупок, гигантские порции и др. Бедные страны теряют ещё больше пищи – до 50%, но это вызвано, главным образом, потерями при транспортировке и хранении.

Мировой продовольственный рынок требует более активного регулирования. «Время, когда каждый думал, что рынок может сам всё отрегулировать, прошло», - заявил Люк Гийо. «К питанию не следует относиться как мобильным телефонам или рудам. Будущее и мир требуют большего регулирования. Голодный человек – опасный человек» - предупреждает он.