На территории региона находятся 32 крупных элеватора и хлебоприемных предприятия мощностью единовременного хранения свыше 1,8 млн тонн.

Они расположены в 17 муниципальных районах Омской области и равноудалены от основных сельскохозяйственных товаропроизводителей зерна. Элеваторы и хлебоприемные предприятия принимают зерно на хранение и производят его послеуборочную доработку для длительного хранения (очистку, сортировку, сушку).

Наиболее крупными являются: АО «ПРОДО Зерно элеватор», ОАО «Исилькульский элеватор», ООО «Хлебная база № 3», ООО «Сибирский КХП», ООО «Хлебная база 35», ОАО «Омская макаронная фабрика».

Общая мощность элеваторов в регионе по приемке зерна составляет 40 тыс. тонн в сутки, мощность по сушке – 31 тыс. тонн.