В период с начала уборочной кампании по 27 июля специалисты Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в рамках государственного мониторинга зерна провели исследования 15,3 тыс. т твердой пшеницы, собранной на территории Ставропольского края, что больше 36,7 % валового сбора в регионе.

В лаборатории зерно проверили по основным показателям, включая цвет, запах, влажность, зараженность и загрязненность вредителями, общий и фракционный состав сорной и зерновой примесей, количество и качество клейковины, массовую долю белка, стекловидность и другие параметры.

По результатам испытаний объем твердой пшеницы, отнесенной к продовольственным кондициям, составил около 11 тыс. т (70,5 % от проверенного). Из них 3-му классу соответствовало 1,2 тыс. т, 4-му – 9,6 тыс. т. К 5-му классу отнесено 4,5 тыс. т.

– По совокупности показателей большинство проб отнесено к 4‑му классу, при этом зерно сохраняет высокую технологическую ценность. Несмотря на широкий разброс значений клейковины (от 12 до 27 %) и белка (от 11,6 до 15,6 %) качество пшеницы твердых сортов урожая 2026 года позволяет проводить сортировку и формировать целевые партии под конкретные задачи, – отметила специалист Органа инспекции Северо‑Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Галина Витохина. – При переработке твердой пшеницы со стекловидностью 60% мукомолы получают крупчатку, которая используется для производства макаронных изделий высшего качества.

Результаты исследований внесены во ФГИС «Зерно».

Окончательную оценку потребительских свойств выращенной пшеницы эксперты дадут после завершения уборочной кампании.