Если текущий ценовой дисбаланс сохранится, а импорт продолжит оказывать давление на внутренний рынок, посевные площади в организованном секторе могут сократиться на 15–20% к 2027 году, что приведет к дефициту предложения в объеме 0,5–1,0 млн тонн. По оценкам аналитиков, валовой сбор в организованном секторе может упасть до 2,5–2,7 млн тонн (с текущих 3,0 млн), а урожайность снизится до 250–260 ц/га с 279 ц/га из-за экономии фермеров на удобрениях и средствах защиты растений.

В условиях убыточности производства фермеры будут переключаться на более маржинальные культуры: подсолнечник и рапс, которые не требуют высоких капитальных затрат на хранение и переработку. Переработчики «Мираторг» и «Агрико» столкнутся с дефицитом сырья, что приведет к остановке мощностей по производству фри и чипсов. Дефицит проявится в период апрель–июнь 2027 года, когда переходящие запасы истощатся, а новый урожай еще не поступит на рынок.

Розничные цены могут вырасти до 40–50 руб./кг, так как ритейл не сможет компенсировать нехватку локальной продукции импортом из-за логистических ограничений и высокой стоимости. Системный риск перехода отрасли от структурного профицита к циклическому дефициту с высокой волатильностью цен ставит под угрозу продовольственную безопасность и требует срочного внедрения механизмов обязательного контрактования, сезонного квотирования импорта и стимулирования переработки.