|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Наименование показателя | Характеристика и ограничительная норма для твердой пшеницы класса | |||||||||
| 1-го | 2-го | 3-го | 4-го | 5-го | ||||||
| Типовой состав | II тип, 1-2 подтипы; VI тип | |||||||||
| Допускается нетипичная | Допускается нетипичная. Допускается смесь типов | |||||||||
| Зерна пшеницы других типов, %, не более | 10,0 | 15,0 | 15,0 | 15,0 | Не ограничивается | |||||
| в т.ч. белозерной пшеницы | 2 | 4 | 8 | 10 | ||||||
| Состояние | В здоровом, негреющемся состоянии | |||||||||
| Запах | Свойственный здоровому зерну пшеницы, без плесневого, солодового, затхлого и других посторонних запахов | |||||||||
| Цвет | Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа | |||||||||
| Допускается первая степень обесцвеченности | Допускается первая и вторая степень обесцвеченности | Допускается любая степень обесцвеченности | Допускается любая степень обесцвечен-ности и потемневшая | |||||||
| Массовая доля белка, %, на сухое вещество, не менее* | 13,5 | 12,5 | 11,5 | 10,0 | Не ограничивается | |||||
| Массовая доля сырой клейковины, %, не менее | 28,0 | 25,0 | 22,0 | 18,0 | Не ограничивается | |||||
| Качество сырой клейковины не ниже II группы, единицы прибора ИДК | 20-100 | 20-100 | 20-100 | 20-100 | Не ограничивается | |||||
| Число падения, с, не менее | 200 | 200 | 150 | 80 | Не ограничивается | |||||
| Стекловидность, %, не менее | 85 | 85 | 70 | Не ограничивается | ||||||
| Натура, г/л, не менее | 770 | 745 | 745 | 710 | Не ограничивается | |||||
| Массовая доля влаги, %, не более | 14,0 | 14,0 | 14,0 | 14,0 | 14,0 | |||||
| Сорная примесь, %, не более:в том числе: | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 5,0 | |||||
| минеральная примесьв числе минеральной примеси: | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 1,0 | |||||
| галька | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | |||||
| испорченные зерна | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | |||||
| фузариозные зерна | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | |||||
| куколь | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | |||||
| вредная примесьв числе вредной примеси: | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | |||||
| спорынья и головня | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | |||||
| семена горчака ползучего, софоры лисохвостной, термопсиса ланцетного (по совокупности) | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | |||||
| семена вязеля разноцветного | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | |||||
| семена гелиотропа опушенного | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | |||||
| семена триходесмы седой | Не допускается | |||||||||
| Головневые зерна, %, не более | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 10,0 | |||||
| Зерновая примесь, %, не более | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | |||||
| Зерна ржи, ячменя (по совокупности), относимые к зерновой примеси, %, не более | 2,0 | 2,0 | 4,0 | 4,0 | В пределах ограничительной нормы общего содержания зерновой примеси | |||||
| Зараженность вредителями | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени | |||||||||
*Содержание белка определяется по требованию покупателя пшеницы Твердую пшеницу, соответствующую требованиям 4-го и 5-го классов по всем показателям, кроме массовой доли и качества сырой клейковины, относят в 4-му и 5-му классам с добавлением слова «крупяная».
ГОСТ Р 52554-2006 «Пшеница. Технические условия» .
Зерно Он-Лайн