|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Наименование показателя | Характеристика и ограничительная норма для мягкой пшеницы класса | ||||||
| 1-го | 2-го | 3-го | 4-го | 5-го | |||
| Типовой состав | I и IV типы, 1-2 подтипыСорта пшеницы, включенные в список «сильных» | I, III и IV типы, 1-3 подтипы и VтипСорта пшеницы, включенные в списки «сильных» или «ценных по качеству» | I, III, IV типы, все подтипы; V тип и смеси типов | ||||
| Состояние | В здоровом, негреющемся состоянии | ||||||
| Запах | Свойственный здоровому зерну пшеницы, без плесневого, солодового, затхлого и других посторонних запахов | ||||||
| Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа | |||||||
| Допускается первая степень обесцвеченности | Допускается первая и вторая степень обесцвеченности | Допускается любая степень обесцвеченности и потемневшая | |||||
| Массовая доля белка, %, на сухое вещество, не менее* | 14,5 | 13,5 | 12,0 | 10,0 | Не ограни-чивается | ||
| Массовая доля сырой клейковины, %, не менее | 32,0 | 28,0 | 23,0 | 18,0 | Не ограни-чивается | ||
| Качество сырой клейковины, единицы прибора ИДК, не ниже: группы Iгруппы II | 45-75 | 45-75 | - | - | Не ограни-чивается | ||
| - | - | 20-100 | 20-100 | ||||
| Число падения, с, не менее | 200 | 200 | 150 | 80 | Не ограни-чивается | ||
| Стекловидность, %, не менее | 60 | 60 | 40 | Не ограничивается | |||
| Натура, г/л, не менее | 750 | 750 | 730 | 710 | Не ограни-чивается | ||
| Массовая доля влаги, %, не более | 14,0 | 14,0 | 14,0 | 14,0 | 14,0 | ||
| Сорная примесь, %, не более:в том числе: | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 5,0 | ||
| минеральная примесьв числе минеральной примеси: | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 1,0 | ||
| галька | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | ||
| испорченные зерна | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | ||
| фузариозные зерна | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | ||
| куколь | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | ||
| трудноотделимая примесь (овсюг, татарская гречиха) | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | - | ||
| вредная примесьв числе вредной примеси: | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | ||
| спорынья и головня | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | ||
| семена горчака ползучего, софоры лисохвостной, термопсиса ланцетного (по совокупности) | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | ||
| семена вязеля разноцветного | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | ||
| семена гелиотропа опушенного | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | ||
| семена триходесмы седой | Не допускается | ||||||
| Головневые, маранные, синегузочные зерна, %, не более | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 10,0 | ||
| Зерновая примесь, %, не более | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 15,0 | ||
| Зараженность вредителями | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени | ||||||
*Содержание белка определяется по требованию покупателя пшеницы
** При переработке в макаронную муку или манную крупу – не более 0,2%
ГОСТ Р 52554-2006 «Пшеница. Технические условия» .
Зерно Он-Лайн