По данным Канадского статистического офиса (Statistics Canada), в январе-апреле текущего года канадские мукомолы переработали 897 тыс. т пшеницы и произвели 692 тыс. т пшеничной муки. За тот же период в прошлом году было переработано 896 тыс. т пшеницы и изготовлено 690 тыс. т пшеничной муки.

Канадские мукомолы используют для производства муки, главным образом, краснозерную яровую пшеницу, выращенную в западных провинциях. На её долю приходится 65% от общего объема переработанной пшеницы.