Обследовав урожай пшеницы 2002 года, управление Росгосхлебинспекции по Ростовской области пришло к неутешительным выводам: на фоне роста объемов производства пшеницы происходит снижение качества зерновых.

Так, заметно ухудшились хлебопекарные достоинства пшеницы. В большинстве партий массовая доля клейковины в продовольственной пшенице 3-го класса снизилась на 2%.

Специалисты управления считают, что на качество донского зерна негативно повлияли недостаточная обеспеченность хозяйств удобрениями и средствами химической защиты, в результате чего в целом по обследованной пшенице (3, 4, 5 классов) увеличилось средневзвешенное содержание зерен, поврежденных клопом-черпашкой (с 2,5% в 2001 году до 5,1% в 2002 году).