Содержание клейковины по отношению к белку в украинской пшенице снижается – «СЖС Украина»

Компания «СЖС Украина» обследовала 562 образца пшеницы во всех регионах страны (пропорционально структуре ее производства) для оценки ситуации с качеством зерна нового урожая. Согласно результатам обследования, показатель содержания клейковины по отношению к белку в украинской пшенице снижается. Об этом в докладе на конференции «Экспорт зерна из Украины» в Одессе 13 октября сообщил менеджер по техническим и претензионным вопросам департамента агропромышленного комплекса ИП «СЖС Украина» Олег Онищенко.

«Основной причиной снижения стали погодные условия, которые привели к «вымыванию» клейковины. Если в 2015 г. при содержании белка в среднем на уровне 11,3% клейковины было 22,9%, то в 2016 г. – 12% и 22,9% соответственно. При 12% белка ожидалось, что и содержание клейковины повысится до 24-25%, но этого не произошло. В т.г. при обследовании в полях максимальные показатели по клейковине были зафиксированы на уровне 32,3%, а в 2015 г. – 36,8%», – проинформировал он.