Татарстан. Хлебопеки подвели итоги полугодия

       Расширенное заседание Совета хлебопекарной отрасли РТ по итогам работы в первом полугодии прошло в ОАО «Чистопольский хлебозавод».
      За 7 месяцев 2004 года промышленностью республики произведено продукции в действующих ценах на сумму 182455,1 млн. рублей. Индекс физического объема промышленной продукции составил 106,1%. Доля пищевой промышленности в общем объеме производства составляет 7,7%.
      Результаты работы хлебопекарной отрасли в 1 полугодии 2004 года таковы. Отмечено снижение объемов производства в натуральном выражении в целом по республике хлеба и хлебобулочных изделий на 3,5%, кондитерских изделий - на 12,7%, макаронных изделий - на 55,7%. Наибольшее отставание в темпах роста производства наблюдается у ОАО «Зеленодольский хлебокомбинат» (80,7%), ОАО «Казанский хлебозавод N5» (81,8%), ОАО «Васильевский хлебозавод» (83,4%), ОАО «Заинский хлебозавод» (84,6%). В целом хлебопекарные предприятия ОАО «ОХК», ОАО «Татхлеб» и ОАО «Челны-хлеб» увеличили выпуск хлебобулочной продукции - на 0,2%, по кондитерским изделиям - на 7,3% и по макаронным изделиям - на 53,3%».
       Как сегодня работает хлебопекарная отрасль, что сделано, и что предстоит сделать ее работникам, рассказала начальник отраслевого управления промышленностью Министерства экономики и промышленности РТ Татьяна Федорова: «Необходимо реализовать комплекс мероприятий по оптимизации производственных мощностей, размещению и специализации предприятий хлебопекарной отрасли, расширению ассортимента и повышению качества хлебной продукции. Важно использовать передовые научные разработки в области хранения зерна, производства муки, хлеба, хлебобулочных изделий, повышать потребительские свойства муки, хлеба и хлебобулочных изделий за счет увеличения сроков хранения и реализации продукции. Качество хлеба зависит, в первую очередь, от качества муки и, следовательно, зерна. В целях повышения эффективности производства и качества продукции создана интегрированная структура в хлебопекарной отрасли - ОАО «Объединенная хлебная компания». Она призвана решать задачу повышения качества хлеба и хлебобулочных изделий по всей технологической цепочке «зерно-мука-хлеб». Качество хлеба начинается со сбора нового урожая зерна, получения качественного сырья - муки, обеспечения входного контроля на хлебозаводах, соблюдения технологического режима и заканчивается контролем на выходе готовой продукции, эффективных способах упаковки и доставки в торговую сеть.
      Решение этих и других вопросов может быть найдено с помощью грамотного использования положений принятого в 2003 году Федерального Закона «О техническом регулировании». Хочу подчеркнуть, что разработка технических регламентов должна стать составной частью общей государственной политики повышения качества и конкурентоспособности предприятий республики. К разработке регламентов необходимо подходить как к созданию инструмента, позволяющего предприятиям республики обеспечить и закрепить конкурентное преимущество.
      Что касается ценообразования, то в условиях рыночных отношений процесс установления цен на хлеб и хлебобулочные изделия должен быть максимально чувствителен ко всяким изменениям. Ввиду социальной значимости данного продукта, цена на хлеб должна быть регламентирована. Необходимо государственное регулирование цен в социальном партнерстве с производителями. Для этого создана Межведомственная комиссия по координации деятельности мукомольных, хлебопекарных и торговых предприятий.
      Одна из проблем, поднятых на расширенной коллегии Министерства экономики и промышленности РТ с участием Президента РТ М.Ш.Шаймиева «Об итогах социально-экономического развития Республики Татарстан в 1 полугодии 2004 года и задачах на 2 полугодие 2004 года», недостаточное обеспечение населения республики своими продуктами питания, в частности продукцией макаронной отрасли. Удельный вес предприятий отрасли в общем объеме производства макаронных изделий в РТ составляет 52,8%.
      Рост производства макаронных изделий по сравнению с аналогичным периодом прошлого года обеспечили ОАО «Альметьевский хлебозавод» (227,3%), ОАО «Зеленодольский хлебоомбинат» (200%), ОАО «Чистопольский хлебозавод» (178,1%), ОАО «Казанский хлебозавод N7» (130,7%). С большим отставанием работали ОАО «Нижнекамский хлебокомбинат» (22,2%), ОАО «Заинский хлебозавод» (68,6%) и ОАО «Казанский хлебозавод N2» (83,3%), но несмотря на выпуск продукции, потребность населения в макаронных изделиях удовлетворяется исходя из норм потребления лишь на 32,4%. Тем самым мы отдаем большую часть ниши рынка привозной продукции. Перед хлебозаводами стоит задача в наращивании объемов производства конкурентоспособной макаронной продукции, повышении ее качества, расширении ассортимента, в разнообразии формы изделий, использовании привлекательной упаковки - такое решение было принято участниками заседания.»