Более 90 тысяч тонн ячменя нового урожая исследовали специалисты Омского филиала ЦОК АПК

С начала уборочной кампании по состоянию на 25 августа 2026 года специалисты отдела качества и безопасности зерна и продуктов переработки зерна Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали порядка 91 тыс. т ячменя нового урожая, а также 1,5 тыс. т ячменя пивоваренного.

Лабораторные исследования показали, что к 1 классу отнесено 59% проверенного ячменя, ко 2 классу – 26,7%, зерна 3 класса – 14,3%.

– В России качество ячменя регламентирует ГОСТ 28672-2019 «Ячмень. Технические условия». Согласно этому стандарту, зерно подразделяют на три класса по комплексу различных показателей: цвету, запаху, натуре, сорной и зерновой примесям и другим. При этом ориентируются на наихудшее значение среди всех нормируемых показателей. Если хотя бы по одному из критериев зерно не соответствует нормам, его относят к более низкому классу, – пояснила заместитель начальника отдела качества и безопасности зерна и продуктов переработки зерна Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Юлия Водина.

Справочно:

Ячмень разных классов находит применение в разных сферах, его назначение зависит от качества. 1 класс идет на продовольственные цели. Это зерно наиболее ценных по качеству сортов, которое используют в пищевой промышленности, например, для производства круп. 2 класс тоже можно применять в продовольственных целях, но часто его используют и для других задач: выработки солода в спиртовом производстве или в производстве комбикормов и использования на кормовые цели для сельскохозяйственных животных. Ячмень 3 класса считается кормовым: его основное применение – производство комбикормов и использование в качестве концентрированного корма для скота.