Производство молока: парадокс «меньше коров — больше молока»

В I полугодии 2026 года производство молока составило 16,7 млн тонн, снижение на 0,9% к аналогичному периоду 2025 года. При этом поголовье коров сократилось на 4,1% и составило 7 млн голов. Разница в 3,2 п.п. является чистым эффектом роста продуктивности. Средний надой на эффективных предприятиях составляет 9–12 тонн на корову в год.

Ключевой фактор парадокса — структурная перестройка отрасли. Крупные предприятия содержат около 44% поголовья КРС, но производят 75% молока. Малые хозяйства содержат 55,9% поголовья, но производят лишь 25% молока. Продуктивность в малых хозяйствах в 2–3 раза ниже. Сокращение поголовья в ЛПХ происходит за счёт естественного оттока, в то время как крупные предприятия наращивают поголовье.

Эффект продуктивности исчерпывается. Средний надой стабилен на уровне 9–12 тонн на корову, дальнейший рост требует значительных инвестиций. При текущих темпах сокращения поголовья (4,1% в год) к 2029 году поголовье коров может снизиться до 6,2 млн голов. При сохранении среднего надоя 9,5 тонны производство молока составит около 59 млн тонн в год, что означает, что эффект продуктивности уже не сможет компенсировать сокращение поголовья.