Одна тонна китайского филе экономит переработчику двадцать семь тысяч рублей

Разница в цене между китайским и российским филе птицы не маркетинговая аномалия, а структурный эффект трёх факторов. Масштаб производства: китайские птицефабрики работают при загрузке 95-98 процентов, что даёт экономию масштаба, недоступную российским комплексам с загрузкой 70-85 процентов. Влияние на цену минус 15-20 процентов. Себестоимость кормов: китайский соевый шрот на 12-15 процентов дешевле российского, кукуруза на 18 процентов. Влияние минус 8-10 процентов. Логистика и пошлины: таможенная ставка на филе из КНР 0 процентов по соглашению ВТО, на российское филе внутри страны логистика от 1 200 до 2 800 рублей за тонну. Влияние минус 5-7 процентов. Итоговая разница 30 процентов плюс-минус 3 процентных пункта.

Математика вытеснения. Российское филе около 185 000 рублей за тонну в 2026 году. Китайское филе около 129 500 рублей за тонну. Разница около 55 500 рублей. Доля в рецептуре колбасы 50 процентов. Экономия на 1 тонне готовой продукции 27 750 рублей, плюс 21,4 процента маржи. Каждый килограмм китайского филе, попавший в рецептуру, экономит переработчику 27,75 рубля на тонну готовой продукции. При объёме переработки 3,8 млн тонн в год, 2025 год, это означает потенциальную экономию 105 млрд рублей.

Сумма сопоставима с годовым бюджетом всей программы господдержки АПК. Следствие: переработчики не предпочитают китайское филе, они вынуждены его использовать, чтобы сохранить маржу. Российское филе остаётся на полке, а китайское в колбасе. По оценке Национального союза свиноводов, каждая тонна импортного филе вытесняет из рецептур до 10 тонн живого веса свинины. Импорт филе из КНР за 2025 год 118,3 тыс. тонн, плюс 56 процентов. За пять месяцев 2026 года 52 тыс. тонн. Эквивалент вытеснения 520 тыс. тонн живого веса, или 19 процентов всего производства свинины в России. Это не конкуренция, это структурное замещение.