Приволжский край. В ПФО сокращается потребление хлеба

      В Приволжском федеральном округе (ПФО) сокращается потребление хлеба. Об этом было заявлено на проходящей в Йошкар-Оле межрегиональной конференции по хлебопечению, в среднем в округе на 10 тысяч населения округа приходится менее 1 пекарни.   
      
      Возможно, это результат огромной симпатии к худобе или повального увлечения различными диетами и пищевыми ограничениями, в погоне за идеальной фигурой... В ряде регионов ПФО продолжает сокращаться численность хлебопекарных производств. Исключение составляют Татарстан, Кировская область и Марий Эл. В Марий Эл за последний год количество хлебопекарен увеличилось на 10%. В 2006 году в Марий Эл была выпущена 41 тонн хлебобулочной продукции, однако в 2007 году потребление хлеба сократилось почти на 10%.
      Затронув вопрос ценообразования, приволжские пекари отметили, что за 7 лет цены на хлеб повысились на 95% вследствие повышения цен на электроэнергию, газ, воду и зерно. Пока в округе не отлажен четкий механизм взаимоотношений пекарей с предприятиями мукомольной промышленности и торговли. На ценовую политику, как отмечает ИА REGNUM, влияет и ажиотажный спрос на зерно, который в ряде случаев не определяется реальными потребностями. В настоящее время проводится большая модернизация производства, расширяется ассортимент, а это требует подготовки высококлассных специалистов.