Украина: Более 23% проверенных хлебобулочных изделий "не устроили" инспекторов

Инспектора Госпотребстандарта за 9 месяцев забраковали более 23% проверенных хлебобулочных изделий. За январь-сентябрь они провели 373 (в т.ч. 13 повторных) проверок выполнения требований стандартов, норм и правил во время производства хлеба и хлебобулочных изделий на предприятиях. Так, во время 322 проверок (86,3%) были выявлены нарушения требований нормативной документации (НД) и выпуск "некондиционной" продукции.

Как сообщили УКРИНФОРМу в пресс-службе ведомства, качество забракованных хлебобулочных изделий не соответствовало требованиям стандартов по внешнему виду (наличие больших трещин и подрывов, загрязненная и подгорелая корка, вмятины, неправильная форма), состоянию мякоти (непропеченная, влажная на ощупь, неэластичная, с плохо развитой пористостью, пустотами, с отслоением корки от мякоти).

Хлеб и хлебобулочные изделия изготавливались с завышенной влажностью мякоти, с отклонениями от установленной массы изделий, которые превышали допустимые нормы, с несоблюдением маркирования упакованной продукции. Кроме того, нарушались требования стандартов относительно оформления сопроводительной документации.

Основными причинами несоответствия готовой продукции во время производства хлеба и хлебобулочных изделий были нарушения санитарных норм, неудовлетворительный контроль технологического процесса и недостатки подготовки производства.

По результатам проверок 144 субъектам хозяйственной деятельности выдали 218 предписаний о запрещении реализовывать всю продукцию. Штрафы на общую сумму более 263 тыс. грн вынуждены уплатить 228 субъектов хозяйственной деятельности за сбыт товаров, не соответствовавших требованиям НД.