Россия. "ПАВА" делает ставку на глубокую переработку зерна

      Компания "ПАВА" в настоящий момент разрабатывает новую стратегию развития компании, которая будет основана на комплексной глубокой переработке зерна. Основными направлениями будут являться производство сухой пшеничной клейковины и биоэтанола.
      Основными направлениями применения клейковины остаются мукомольная и хлебопекарная отрасли. Потребление клейковины связано главным образом с необходимостью корректировки хлебопекарных свойств пшеничной муки с пониженным содержанием клейковины или со слабой клейковиной. Применение сухой пшеничной клейковины в условиях мукомольного завода позволяет: повысить пищевую ценность муки и хлеба благодаря обогащению муки таким ценным веществом, как растительный белок, что имеет важное значение для здоровья человека; эффективно управлять качеством выпускаемой продукции, вырабатывая муку со стабильными и стандартными свойствами
      Еще одним важным направлением использования клейковины — приготовление готовых к употреблению зерновых завтраков, в состав которых входят пшеничные или овсяные отруби, жир, сушеные фрукты, орехи, витамины, минеральные добавки.
      Вязкоупругие свойства клейковины позволяют применять ее при изготовлении аналогов сыра, имеющих текстуру и вкусовые качества натурального сыра.
      Пшеничная клейковина применяется при производстве кормов в рыбном хозяйстве, повышая их питательную ценность. Кроме этого она применяется как основа жевательной резинки, а также в косметических изделиях, таких как тушь для ресниц, и в фармацевтической промышленности для таблетирования.
      Результаты прогноза специалистов, работающих с клейковиной, свидетельствуют о том, что в ближайшие 10 лет содержание клейковины в пшенице будет постепенно уменьшаться, что повлечет за собой резкое увеличение спроса на сухую клейковину.

Источник: Yarmarka.net

Число просмотров: сегодня 1, всего 157