За июнь и июль 2007 года средние отпускные цены на хлеб и хлебобулочную продукцию в среднем по России выросли на 5-10% процентов. Таковы данные Госкомстата РФ и ряда независимых исследовательских организаций, занимающихся мониторингом данного рынка. В числе основных причин этой тенденции эксперты называют рост закупочных цен на зерно нового урожая. В среднем рост составил порядка 10%. Несмотря на то, что продаваемый сейчас хлеб печется еще из зерна прошлого года, закупленной по более низкой цене, на его стоимости сказалась среднерыночная конъюнктура.
Урал
Уральский регион не избежал общероссийской тенденции. Цены на хлеб и хлебобулочные изделия в среднем по региону поднялись на 7-10%. Так, по словам начальника отдела продаж ОАО «Первый хлебокомбинат» (г. Челябинск) Сергея Константинова хлеб вырос в цене в связи с повышением стоимости зерна и муки на российском рынке. «Наше предприятие подняло цены на 3-5%, в дальнейшем все будет зависеть от стоимости зерна», — отметил он. «Кроме того, изменение цен вызвано подорожанием масложировой продукции: растительного масла, маргарина и т.д.», — добавил С. Константинов.
Аналогичное мнение высказывает исполнительный директор ОАО «Хлебпром» (г. Челябинск) Андрей Аксенов: «Мы отмечаем существенное увеличение закупочных цен на сырье, в основном на муку. В связи с неурожаем и рядом других причин сложилась сложная ситуация на сырьевом рынке». «Цены на продукцию предприятия повысились до 5%,но это не компенсирует наши затраты», — рассказал он.
Коммерческий директор универсама «Гавань» Ирина Морохотова также отмечает подорожание хлебобулочной продукции и считает, что следует ожидать роста цен на все товары, связанные с зерном, в том числе алкогольной продукции. «Запасайтесь макаронами, мукой, растительным маслом», — советует она.
Схожая ситуация складывается и в Свердловской области. ОАО «Асбестовский хлебокомбинат» в начале июля подняло цены на 8%. «Такое изменение стоимости хлебобулочных изделий происходит не только на нашем предприятии, это следствие общей тенденцию роста цен на пшеницу на российском агрорынке» – отмечает коммерческий директор предприятия Сергей Межеков.
Более того, участники рынка не исключают того, что нынешнее повышение цен не является последним. «С начала августа планируется дальнейшее увеличение цен примерно на 10-15 %» – отмечает Сергей Межеков.
Челябинская область
Но, в то же время, представители официальной власти отмечают, что происходящий рост цен не является причиной для серьезного беспокойства. По словам заместителя руководителя Челябинского УФАС Натальи Сапрыкиной, рост цен на хлебобулочные изделия обусловлен объективными факторами, плюс ко всему стоимость хлеба в Челябинске уже продолжительное время оставалась на одном уровне. «Поэтому здесь трудно говорить о нарушении антимонопольного законодательства, в том числе и о сговоре. Но если к нам поступят жалобы со стороны потребителей, мы их рассмотрим», — пообещала Н. Сапрыкина.
Министр сельского хозяйства Челябинской области Иван Феклин также уверен, что дефицита не предвидится: «В Челябинской области сегодня виды на урожай неплохие, несмотря на то, что было некоторое опоздание в сроках весеннего сева. Есть и влага, и тепло, поэтому, я думаю, урожайность будет не ниже уровня прошлого года. Сегодня у нас нет проблем ни с зерном, ни с мукой. В зерновом стабфонде области было 60 тыс. т. В мае мы предложили нашим предприятиям хлебопродуктов купить это зерно. Те, кто нуждался в этом, приобрели столько, сколько нужно. Другая часть стабилизационного зерна была продана за пределы Челябинской области. Тем не менее, произошло увеличение цен на зерно и на муку, но я считаю, что это общероссийская тенденция», — отмечает министр.
По его мнению, причина подорожания кроется не только в неурожае, но и в таком явлении, как диспаритет цен на продукцию сельского хозяйства и промышленности. «Если в течение четырех последних лет цена на зерно оставалась на уровне 4,5 руб. за килограмм, то на топливо она поднялась вчетверо. На технику цена поднялась в два-три раза: четыре года назад мы покупали комбайн «Енисей» за 700 тыс. – сегодня мы за него платим 2,2 млн. То же самое с комбайнами «Дон»: покупали за миллион, в прошлом году – за три миллиона двести», — считает Иван Феклин.
Министр сельского хозяйства характеризует ситуацию так: «Действительно, произошло некоторое повышение цен на зерно. Если в мае мы продавали зерно из областного стабилизационного фонда по 4500 руб. за т., то сейчас цена поднялась до 4600 – 4800. Если мы сравним рост цен на зерно и на хлеб, то он примерно одинаковый. С мая по июнь тонна мягкой продовольственной пшеницы третьего класса подорожала с 4200 до 4500, это около 7 %. Больше всего выросли цены на муку высшего сорта – до 20 %. Сейчас хлебозаводы используют старые запасы муки. Такие перепады цен на зерно обычно происходят, когда заканчивается зерно старого урожая перед появлением нового. Как только новое зерно появляется на рынке, цены начинают снижаться. Поэтому дальнейшего роста цен на хлеб в Челябинской области мы не прогнозируем, тем более что на юге России уже началась уборка. Буквально через две недели зерно нового урожая появится и у нас».
Более того, И. Феклин прогнозирует положительное влияние зернового дефицита на экономику области: «Челябинская область в полном объеме обеспечивает себя хлебом, крупами, макаронными изделиями. Для села хорошо, что у нас очень мощная переработка. Мы ежегодно за пределы области продаем примерно от 500 до 600 тыс. т. зерна в виде муки, макаронных изделий, круп».
Как сообщили в пресс-службе губернатора Челябинской области, на сегодня запасы зерна на перерабатывающих предприятиях области составили 248 тыс. 568 т. При этом максимальные запасы имели ОАО «Макфа» — 48 тыс. т, ЗАО «МХКП-СИТНО» — 35,8 тыс. т, ОАО «Комбинат хлебопродуктов им. Григоровича» — 33,6 тыс. т, ЗАО КХП «Злак» — 27,7 тыс. т. Таким образом, при среднем расходе в месяц в 60 тыс. т зерна эти запасы обеспечивают четыре месяца бесперебойной работы. Эти зерновые ресурсы были сформированы еще в зимне-весенний период в условиях стабильных и относительно невысоких цен на зерно. Заявления о дефиците зерна, по-видимому, являются попыткой оправдать повышение цен на хлеб, — отмечает пресс-служба губернатора.
Что касается стабилизационного фонда зерна Челябинской области, то его запасы реализованы на предприятиях региона и за его пределами, исходя из рыночных цен и необходимости обновления. Зерно хранилось на элеваторах более двух лет и требовало реализации. Запасы стабилизационного фонда будут восполнены в период предстоящей уборочной кампании.
Свердловская область
Свердловская область так же не испытывает проблем с обеспечением хлебом. По данным министерства сельского хозяйства, в регионе сейчас работает 32 хлебокомбината, 30 кооперативных пекарен, и 231 мини-пекарня. Всего в области производится 800-850 т хлеба в сутки. Никакой угрозы дефицита хлеба в области не существует.
«С начала года цены на хлеб в Свердловской области повысились на 6,3%. Цены на зерно поднялись на 40%: в течение последних шести лет цена за метрическую тонну зерна колебалась в районе 3,5 тыс. руб., в середине мая 2007 г. тонна зерна стоила уже 4,3 тыс. руб, а сейчас цена достигла 6 тыс. руб. Однако стоимость муки в общей стоимости хлеба занимает небольшую долю — примерно 30%», — отмечает заместитель министра сельского хозяйства Свердловской области Сергей Лацков.
«Повышение цен на зерно не приведет к повышению цен на хлеб до конца 2007 года более, чем на 15%. Эта ситуация не является критической, ведь цены на хлеб ежегодно растут на 12-15%. Сейчас нет и такой проблемы, как нехватка муки — зерна на мукомольных комбинатах области хватит до нового урожая», — заявил С. Лацков.
Аналогичной позиции придерживается и министр торговли питания и услуг Свердловской области Вера Соловьева. По её словам, на Среднем Урале нет проблем с обеспечением хлебоперерабатывающих предприятий мукой, не ожидается и дефицита хлебобулочной продукции. Существующий рост цен на хлеб и муку является естественным рыночным процессом, не угрожающим ни экономике региона, ни благосостоянию граждан.
«Тема повышения цен на хлеб неоправданно раздута. Несмотря на то, что хлеб относится к социально значимым продуктам, на него тратится очень незначительная часть семейного бюджета. В среднем в месяц в расчете на одного человека затраты на хлеб составляют 100-150 руб.», — заявил генеральный директор ОАО «Свердловский хлебомакаронный комбинат» Владилен Фуфаров.
По мнению экспертов рынка, многие жители области вообще не заметят роста цен на зерно и хлеб. «Хлеб уже сложно назвать социально значимым продуктом. Потребление хлеба значительно снизилось среди отдельных категорий населения, например, женщин и молодежи», — рассказал исполнительный директор некоммерческого партнерства «Альянс» Алексей Подоляко. По его мнению, переход к питанию вне дома, а также увлечение диетами, также влияют на популярность хлеба. Кроме того, все большее число жителей области предпочитают более дорогие сорта хлеба. «Сейчас утрачивают позиции массовые сорта хлеба. Население отдает предпочтение элитным сортам или же хлебу с заранее заданными потребительскими свойствами», — отметил С. Лацков.
