Более 80% исследованного объема донской пшеницы нового урожая отнесено к продовольственным классам – ЦОК АПК

Специалисты Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в рамках государственного мониторинга зерна в Ростовской области по данным на 20 июля обследовали 3,4 млн т мягкой пшеницы нового урожая. Было отобрано более 3,5 тыс. проб зерна и проведено свыше 59 тыс. исследований.

По результатам проведенных испытаний установлено, что 34% (1,1 млн т) собранной пшеницы урожая 2026 года относится к 3 классу, 1,6 млн т (49%) – к 4 классу, 589 тыс. т (17%) – к 5 классу. Суммарно доля продовольственных 3 и 4 классов составляет 83%.

– Класс позволяет оценить собранный урожай по качественным характеристикам. Затем аграрий может обоснованно принять решение о реализации зерна, – отметила заместитель директора Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Анна Будникова.

К показателям, определяющим классы зерна, согласно Приказу Минсельхоза России от 08.09.2021 № 611 «Об утверждении перечня потребительских свойств зерна, произведенного на территории Российской Федерации, в целях проведения государственного мониторинга зерна», относятся: запах, общий и фракционный состав, содержание сорной и зерновой примесей, зараженность и загрязненность вредителями, количество и качество клейковины, массовая доля белка, число падения в зерне, натура (объемная масса) и другие.

– Зерно в этом году идет достойное, выполненное, ряд показателей, в их числе натура, выше прошлогодних, что говорит о потенциальной востребованности зерна нового урожая мукомольной и хлебопекарной промышленностью, – говорит Анна Будникова.

Уборочная кампания и государственный мониторинг зерна продолжаются. Окончательная оценка качества нового урожая будет дана специалистами ЦОК АПК после завершения исследований всего объема выращенной донскими аграриями пшеницы.