Себестоимость мешка муки: Зерно давит на маржу

Базовая себестоимость производства 50-килограммового мешка муки (EXW) в августе 2026 года варьируется в диапазоне 885–1 030 рублей в зависимости от региона. Ключевым драйвером остается зерновое сырье, доля которого в структуре затрат достигает 68–72%. Удорожание связано с дефицитом высокопротеинового зерна из-за погодных аномалий лета 2026 года, цены на сырье выросли на 12–15%.

Второй по величине статьей затрат является логистика (13–15%), которая подорожала на 8–10% из-за роста тарифов РЖД и фрахта. Энерготарифы занимают 6–8%, демонстрируя рост на 5–7% в результате индексации для промышленных потребителей. Фонд оплаты труда (5–6%) также растет темпами 10–12% на фоне дефицита линейного персонала и инженеров-наладчиков.

Наблюдается структурный сдвиг в сторону операционных расходов. Средняя цена EXW на муку высшего сорта составляет 17 500 – 18 500 руб./тонну. Спред между ценой EXW и розничной полкой достигает 30,5–33,5 рубля на 1 кг продукции. При этом розничные сети аккумулируют до 60–65% конечной стоимости мешка, а чистая рентабельность мукомольных предприятий (EBITDA) в базовом сегменте не превышает 3–5%.