Производство круп в Q1 2026: гречка и рис формируют более 60% выпуска

Структура производства по видам круп в Q1 2026 года остаётся концентрированной вокруг двух базовых культур. Гречневая крупа занимает 30,3% объёма выпуска, рис — 29,8%. Совместно они формируют более 60% всего производства (АБ-Центр). Остальные виды круп распределяются следующим образом: пшено — 6,8%, кукурузная — 5,1%, манная — 5,0%, перловая — 4,9%, овсяная — 4,4%, пшеничная — 3,5%, ячневая — 2,9%.

Такая структура отражает как потребительский спрос, так и доступность сырьевой базы в регионах. По итогам 2025 года, согласно данным NTech, рис занимал 35% рынка в натуральном выражении, генерируя 49% выручки категории, тогда как гречневая крупа обеспечивала 30% объёма продаж, но лишь 23% денежного оборота. В 2026 году наблюдается структурная инверсия: снижение потребительских цен на гречку и рост цен на рис приводят к сжатию доли риса в натуральном объёме и росту его доли в денежном выражении.

Значительную долю занимают пшено (8% объёма, 5% выручки), горох и перловая крупа (по 5% объёма, 3% и 2% выручки соответственно). Булгур демонстрирует опережающую динамику, занимая 2% в натуральном и 3% в денежном выражении, что подтверждает его статус лидера среди альтернативных круп. Формат фасовки претерпевает структурные изменения под влиянием шринкфляции и изменения потребительских привычек.