Россия. Предприниматели обеспокоены сокращением числа хлебопекарен

      Ученые, бизнесмены и чиновники обеспокоены сокращением числа хлебопекарных предприятий и ростом заболеваний аллергией на хлебные изделия.
      Под эгидой Совета Федерации во вторник прошло заседание круглого стола на тему «Формирование и развитие объединения предпринимателей хлебопечения федерального, регионального и муниципального уровней: состояние и перспективы».
      Как следовало из выступлений участников круглого стола, представлявших практически все регионы России, в развитии хлебопекарного бизнеса наблюдается в настоящее время крайне опасная тенденция, связанная с усиленными темпами сокращения численности хлебопекарных предприятий. По данным информационного издательского центра «Статистика России», в Центральном федеральном округе за период с 2003 по 2004 год число таких предприятий сократилось в среднем на 20%. В отдельных регионах, в частности в Московской области, сокращение составило более одной трети. На 10 тысяч жителей приходится менее одного хлебопекарного предприятия (0,9), тогда как в странах Западной Европы этот показатель равен 3–4.
      Отметив, что подавляющее большинство хлебопекарных предприятий относятся к категории малых предприятий, вице-президент общественной организации «Опора России» Владислав Корочкин заявил, что серьезные барьеры для нормальной деятельности малых предприятий в сфере хлебопечения возникают из-за «бесчинства» монополистов. Монополисты, по словам вице-президента «Опоры России», создают аффилированные с администрацией бизнес-структуры и вытесняют малые предприятия с рынка. В этой связи Корочкин напомнил о необходимости продолжать административную реформу. 
      Не остались в стороне от проблем хлебопеков и кондитеров и ученые. Напомнив, что в России выпускается крайне мало лечебных сортов хлеба (в 2004 году такой сорт составлял всего лишь 0,6% от общего количества хлебобулочной продукции) директор ВНИИ зерна Российской академии сельскохозяйственных наук Лидия Мачихина для сравнения привела данные по европейским странам, где данный показатель достигает 20-30%. Кроме того, все более серьезной проблемой для населения, по словам ученого, становится растущий уровень заболевания аллергией на хлебные изделия. Эта проблема серьезно исследуется за рубежом, тогда как у нас об этом только начинаются задумываться.
      Подводя итоги, круглого стола, зампредседателя Совета по развитию малого и среднего предпринимательства при главе Совета Федерации, Павел Федирко сообщил, что палата регионов серьезно озабочена проблемами в сфере хлебопечения и в ближайшее время подготовит письмо главам субъектов Федерации с тем, чтобы привлечь их внимание к данной проблеме
      
      Справка АНН:
      В хлебопекарном бизнесе России функционируют более 16 тысяч предприятий, на которых занято более 250 тысяч человек. Объем производства хлебобулочных изделий в натуральном выражении составил в 2004 году более 8 млн тонн, а в стоимостном выражении – более 120 млрд руб. Около 90% (14 тысяч) хлебопекарен являются малыми предприятиями. На долю малых пекарен в зависимости от региона приходится от 10 до 100% всего объема потребляемого хлеба.