Германия. Рынок хлеба в 2006г.

      В 2006г. в Германии производилось около 300 сортов хлеба, говорится в исследовании, проведенном Центром исследования зерна, рынка зерновых и питания. Наиболее предпочтительным для немцев остается ржаной хлеб и хлеб из муки грубого помола. На долю этих видов хлеба приходится 28% от общего потребления. Второе место по объемам потребления занимают зерновой и специальный хлеб. За ним – пшенично-ржаной и ржано-пшеничный хлеб (22%); пшеничный хлеб, в т.ч. средиземноморский (15%).
      Потребителей старше 50 лет привлекают традиционный пшенично-ржаной и ржано-пшеничный хлеб, от 30 до 50 лет – хлеб из муки грубого помола, до 30 лет – пшеничный, а также зерновой и специальный хлеб.
      В булочных приобретается 38% хлеба, оставшиеся 68% - в гипермаркетах, на рынках или в дискаунтерах.
      Среднее потребление хлеба на душу населения в Германии составляет 87 кг на одного человека в год, для сравнения, в России 90 кг.