Себестоимость производства картофеля в 2026 году превысила 20 рублей за килограмм

В 2024 году производственная себестоимость 1 центнера картофеля составила 1006 рублей, что на 17 процентов выше уровня 2023 года. Ключевые драйверы роста: удобрения и средства защиты растений, рост цен на которые составил 20–35 процентов в 2023–2024 годах; топливо и логистика, увеличение стоимости горюче-смазочных материалов на 15–20 процентов в 2024 году; рабочая сила, дефицит кадров в сельском хозяйстве привёл к росту фонда оплаты труда на 12–18 процентов в 2024–2025 годах. К 2025 году себестоимость выращивания картофеля достигла 20 рублей за килограмм по оценкам крупного хозяйства Ростовской области. По данным Картофельного союза, в 2026 году производственная себестоимость превысила 20 рублей за килограмм, что стало критическим порогом для рентабельности при закупочных ценах на уровне 17–20 рублей за килограмм в период обвала 2025 года.

В 2024 году рентабельность картофелеводства без учёта субсидий составила 26,8 процента, что стало максимальным показателем за последние годы. Однако этот рост был обусловлен не снижением себестоимости, а временным повышением закупочных цен в период дефицита. В 2025 году рентабельность резко снизилась. По данным руководителя крупного донского хозяйства, себестоимость выращивания достигла 20 рублей за килограмм, тогда как фермеры вынуждены продавать картофель по 17–18 рублей за килограмм в период массового урожая. Это означает работу в минус по каждому центнеру. В 2026 году ситуация усугубилась: при закупочных ценах на уровне 22–26 рублей за килограмм в августе–сентябре 2026 года рентабельность остаётся отрицательной для производителей с высокой долей затрат на семена и логистику. Картофельный союз оценивает, что при закупочной цене ниже 30 рублей за килограмм производство становится убыточным для большинства хозяйств.

Структура затрат на гектар для товарного производства картофеля включает следующие статьи. Затраты на семена составляют 40–50 процентов общих производственных затрат: оригинальный семенной картофель около 65 300 рублей на гектар в 2025 году, элитный семенной картофель около 48 500 рублей на гектар в 2025 году. Минеральные удобрения 15 000–20 000 рублей на гектар, средства защиты растений 8 000–12 000 рублей на гектар, механизация и горюче-смазочные материалы 12 000–15 000 рублей на гектар, рабочая сила 10 000–15 000 рублей на гектар, логистика и хранение 5 000–8 000 рублей на гектар. Для товарного производства картофеля на 1 гектар требуется порядка 2 тонн семенного материала. Барьеры входа в отрасль включают капитальные затраты на семена, зависимость от импортного семенного материала, инфраструктурный дефицит, дефицит рабочей силы, высокие капитальные затраты на переработку и ценовую волатильность. Инвестиционный климат в картофелеводстве оценивается как негативный в краткосрочной перспективе, 2026–2027 годы, и нейтральный в среднесрочной, 2028–2030 годы.