Мукомольная маржа в России достигла исторического максимума

В 2026 году маржа мукомольной отрасли достигла исторического максимума за последние 10 лет. При закупке пшеницы по 8500 рублей за тонну и выходе муки 72-74 процента себестоимость 1 тонны муки составляет около 11500 рублей. При оптовой цене муки 28000-30000 рублей за тонну маржа достигает 16500-18500 рублей за тонну муки, что эквивалентно 12000-13500 рублей за тонну пшеницы чистой маржи. Мукомолы главный внутренний покупатель высокопротеиновой пшеницы, их доля во внутреннем спросе 35-40 процентов. Платежеспособность мукомолов (потолок) 13000-13500 рублей за тонну.

Мукомолы задают потолок в 13000-13500 рублей за тонну на пшеницу 3 класса. Выше этого уровня маржа хлеба сжимается, и регулятор может вмешаться. Ниже маржа растет, и мукомолы готовы покупать больше. Хлеб социальный продукт, что закреплено в Постановлении Правительства РФ № 1042 от 2024 года. Цена хлеба в 2026 году составляет 58-61 рубль за килограмм против 68-72 рублей в 2022 году. Хлеб дешевле, чем в 2022 году, но маржа мукомола рекордная. Это временное окно, которое может закрыться при любом росте цен на хлеб.